歡迎訪問山河芭乐app官方下载免费有限公司!

企業產品定製山西原醋
網站公告誠信為本,市場永遠在變,誠信永遠不變

產品分類

熱門關鍵詞

山西老陳醋的獨特工藝(下篇)

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

發布日期:2019-01-07

熏醅技術

源於山西,熏香味是山西食醋的典型風味:熏醅是山西食醋的獨特技藝,可使山西老陳醋的酯香、熏香、陳香有機複合;同時熏醅也可獲得山西老陳醋的滿意色澤,與其它名優食醋相比,不需外加調色劑。

突出陳釀

以新醋陳釀代替簇醅陳釀:鎮江香醋、四川保寧麩醋等均為醋醅陳釀代替新醋陳釀,陳釀期分別為20—30天和一年左右;唯有山西老陳醋是以新醋陳釀代替醋醅陳釀,陳釀期一般為9—12個月,有的長達數年之久。傳統工藝稱為“夏伏曬,冬撈冰”,新醋經日曬蒸發和冬撈冰後,其濃縮倍數達3倍以上。

山西有機醋哪家好

山河芭乐app官网下载入口免费有限公司cucu主要經營山西有機醋山西原醋企業產品定製山河cucu致力於打造全球生態有機老陳醋專業化生產基地。

山西老陳醋總酸在9~11度,其比重、濃度、粘稠度、可溶性固形物以及不揮發酸、總糖、還原糖、總酯、氨基酸態氮等質量指標,均可名列全國食醋之首。並由於陳釀過程中酯酸轉化,醇醛縮合,不揮發酸比例增加,使老陳醋陳香細膩,酸味柔和。

總結

綜上所述,山西老陳醋的典型風味特征為:色澤棕紅,有光澤,體態均一,較濃稠;有本品特有的醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托、濃鬱、協調、細膩;食而綿酸,醇厚柔和,酸甜適度,微鮮,口味綿長,具有山西老陳醋“香、酸、綿、長”的獨特風格。


本文網址:http://www.cjour.net/news/452.html

關鍵詞:山西有機醋哪家好,山西原醋廠家,企業產品定製電話

Z近瀏覽:

  • 聯係電話
    17736009093
  • 在線留言
  • 在線谘詢
    歡迎給芭乐app官方下载免费留言
    請在此輸入留言內容,芭乐app官网會盡快與您聯係。
    姓名
    聯係人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址