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怎樣選購更好的醋?

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發布日期:2019-01-03

第一:看總酸含量


一般而言,總酸含量要≥3.5g/100ml,按照國家標準的要求,食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標,其含量越高說明食醋酸味越濃。


第二:要挑“釀造的”


醋可分為釀造食醋和配製食醋兩種。其中,釀造食醋是單獨或混合使用各種含澱粉、糖的物料或酒精,經微生物發酵釀製而成;配製食醋則以釀造食醋為主體與冰乙酸(即冰醋酸)、食品添加劑等混合配製而成。釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味,且酸味柔和,而配製醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味,且酸味刺激性大。

山西原醋廠家

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不管是哪種醋,隻要符合國家標準,就是安全的。但從營養角度來說,釀造產品對健康的好處更多,因此消費者優先選擇標簽上帶“釀造食醋”“精心釀造”等字樣的產品。


第三:聞味道


好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良氣味。


本文網址:http://www.cjour.net/news/450.html

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