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第一：看總酸含量
一般而言，總酸含量要≥3.5g/100ml，按照國家標準的要求，食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。
第二：要挑“釀造的”
醋可分為釀造食醋和配製食醋兩種。其中，釀造食醋是單獨或混合使用各種含澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀製而成；配製食醋則以釀造食醋為主體與冰乙酸(即冰醋酸)、食品添加劑等混合配製而成。釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配製醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味，且酸味刺激性大。
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不管是哪種醋，隻要符合國家標準，就是安全的。但從營養角度來說，釀造產品對健康的好處更多，因此消費者優先選擇標簽上帶“釀造食醋”“精心釀造”等字樣的產品。
第三：聞味道
好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
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